酒食
魏贾（王将）家累千金，博学善著作。有苍头善别水，常令乘小艇于黄河中，以瓠匏接河源水，一日不过七八升，经宿，器中色赤如绛，以酿酒，名昆仑觞。酒之芳味，世中所绝，曾以三十斛上魏庄帝。
历城北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑于此。取大莲叶置砚格上，盛酒二升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筒杯。历下学之，言酒味杂莲气，香冷胜于水。
青田核，莫知其树实之形。核大如六升瓠，注水其中，俄顷水成酒，一名青田壶，亦曰青田酒。蜀后主有桃核两扇，每扇仁处，约盛水五升，良久，水成酒，味醉人。更互贮水，以供其宴。即不知得自何处。
武溪夷田强，遣长子鲁居上城，次子玉居中城，小子仓居下城，三垒相次，以拒王莽。光武二十四年，遣武威将军刘尚征之。尚未至，仓获白鳖，为臛，举烽请两兄。兄至，无事。及尚军来，仓举火，鲁等以为不实，仓遂战死。
梁刘孝仪食鲭鲊，曰：“五侯九伯，令尽征之。”魏使崔劼、李骞在坐，劼曰：“中丞之任，未应已得分陕。”骞曰：“若然，中丞四履，当至穆陵。”孝仪曰：“邺中鹿尾，乃酒肴之最。”劼曰：“生鱼熊掌，孟子所称。鸡跖猩唇，吕氏所尚。鹿尾乃有奇味，竟不载书籍，每用为怪。”孝仪曰：“实自如此，或是古今好尚不同。”梁贺季曰：“青州蟹黄，乃为郑氏所记，此物不书，未解所以。”骞曰：“郑亦称益州鹿（歹委），但未是珍味。”
何胤侈于味，食必方丈，后稍欲去其甚者，犹食白鱼、（鱼且）腊、糖蟹，使门人议之。学士钟岏议曰：“（鱼且）之就腊，骤于屈伸，而蟹之将糖，躁扰犹甚。仁人用意，深怀恻怛。至于车螯母蛎，眉目内阙，惭浑沌之奇；唇吻外缄，非金人之慎。不荣不悴，曾草木之不若；无馨无臭，与瓦砾而何异。故宜长充庖厨，永为口实。”后梁韦琳，京兆人，南适于襄阳，天保中为舍人。涉猎有才藻，善剧谈，常为（鱼且）表以讥刺时人。其词曰：“臣（鱼且）言：伏见除书，以臣为粽熬将军、油蒸校尉、臛州刺史，脯腊如故。肃承将命，含灰屏息。凭笼临鼎，载兢载惕。臣美愧夏鳣，味惭冬鲤；常怀鲐服之诮，每惧鳖岩之讥。是以漱流湖底，枕石泥中。不意高赏殊私，曲蒙钓拔，遂得超升绮席，忝预玉盘；远厕玳筵，猥颁象箸。泽覃紫（月冓），恩加黄腹。方当鸣姜动椒，纡苏佩（木党）。轻瓢才动，则枢盘如烟；浓汁暂停，则兰肴成列。宛转绿齑之中，逍遥朱唇之内。衔恩噬泽，九殒弗辞。不任屏营之诚，谨列铜戗门，奉表以闻。”诏答曰：“省表具知。卿池沼缙绅，陂渠俊乂，穿蒲入荇，肥滑有闻。允堪兹选，无劳谢也。”
伊尹干汤，言天子可具三群之虫，渭水居者腥，肉玃者臊，草食者膻也。
五味、三材、九沸、九变、三脔、七葅、具酸、楚酪、芍药之酱、秋黄之苏、楚苗、挫槽、山肤太苦。
甘而不噮，酸而不（口乐），咸而不减，辛而不耀，淡而不薄，肥而不腴。
猩唇、（豸蒦）炙、燕髀、（牛刍）腴、糜腱、述荡之掔、旄象之约、桂蠹、石鳆、河隈之稣、鞏洛之鳟、洞庭之鲋、灌水之鲤、珠翠之珍、莱黄之鲐、臑鳖、炮羔、（月隽）鹑、（虫宾）臛、御宿青祭、瓜州红菱、冀野之梁、芳菰、精稗、会稽之菰、不周之稻、玄山之禾、杨山之穄、南海之秬、寿木之华、玄木之叶、萝泽之芹、具区之菁、杨扑之姜、招摇之桂、越酪之菌、长泽之卵、三危之露、昆仑之井、黄颔臛、醒酒鲭、（食弟）（食胡）（食长）（食皇）、粔籹、寒具、小蛳、熟蚬、炙（米咨）、（虫目）子、蟹（虫夜）、葫精、细乌贼、细飘、梨（酉今）、鲎酱、干栗、曲阿酒、麻酒、搌酒、新鳅子、石耳、蒲叶菘、西稗、青根粟、菰首、（酉留）子、（鱼勾）熊蒸、麻胡麦、藏荔支、绿施笋、紫（鱼葛）、千里[艹专]、鲙曰万丈蚊足红綷精细曰万凿百炼、蝇首如（虫互）、张掖九蒸鼓、一丈三节蔗、一岁一花梨、行米、丈松、缹鳅、蚶酱、苏膏、糖颓（虫进）子、新乌（虫则）、（缥刂）胶法、乐浪酒法、二月二日法酒、酱酿法、绿酃法、猪骸羹、白羹、麻羹、鸽臛、隔冒法、肚铜法、大貊法、蜀梼炙、路时腊、棋腊、玃天腊、细面法、飞面法、薄演法、笼上牢丸、汤中牢丸、樱桃（食追）蝎饼、阿韩特饼、凡当饼、兜猪肉、悬熟、杏炙、鼋炙、脂血、大扁饧、马鞍饧、黄丑、白丑、白龙舍、典龙舍、荆饧、竿炙、羌煮、疏饼、（食弟）（食胡）饼、饼谓之托，或谓之（食长）馄。饴谓之（食彦）。饱（食宛）谓之（食者）。餥（食乍）（食古）。茹、叽，食也。膜、膎、（月雨）、胀、膰，肉也。（月絜）、（月弱），膜也。（月隽）、（月赍）、（月员），臛也。格、糈、粰、（流氵换米），馓也。（驿马换食）、（食齐）、（月宰）、（食尞）、（食元），饵也。醦、（酉佥）、（酉司）、（酉乐），醅也。酪、胾、醇，浆也。（卤肖）、（卤奏）、（卤襄）、（卤扁），盐也。（谧讠换酉）、（酉齐）、（酉俞）、（酉最）、（矛[攵酉])，酱也。
折粟米法：取简胜粟一石，加粟奴五斗，舂之。粟奴能令馨香。乳煮羊胯利法：槟榔詹阔一寸，长一寸半，胡（食卞）皮。
鲤鲋鲊法：次第以竹枝赍头置日中，书复为记。赍字五色饼法：刻木莲花，藉禽兽形按成之，合中累积五色坚作道，字为斗钉。色作一合者皆糖蜜，副起粄法、汤胘法、沙棋法、甘口法。蔓菁藾菹法、饱霜柄者，合眼掘取作摴蒲形。蒸饼法用大例面一升，炼猪膏三合。梨漤法、（月奥）肉法、（月宰）肉法、[艹（氵龠）]鲇法。治（忄卖）头，去月骨，舌本近喉，有骨如月。木耳鲙、汉瓜菹切用骨力豆牙菹、肺饼法、覆肝法、起起肝如起鱼菹。菹族并乙去法。又鲙法，鲤一尺，鲫八寸，去排泥之羽，鲫员天肉腮后鬐前，用腹腴拭刀，亦用鱼脑，皆能令鲙缕不着刀。鱼肉冻（月正）法：渌肉酸（月正），用鲫鱼、白鲤、鲂、（鱼侯）、鳜、（鱼夹），煮驴马肉用助底。郁驴肉，驴作鲈贮反。炙肉，（鱼宾）鱼第一，白其次，已前日味。
今衣冠家名食，有萧家馄饨，漉去汤肥，可以瀹茗。庾家粽子，白莹如玉。韩约能作樱桃（食坒）（食罗），其色不变。有能造冷胡突、鲙（鱼豊）鱼、臆连烝诈草草、皮索饼。将军曲良翰，能为驴鬃驼峰炙。
贞元中，有一将军家出（食卞）食，每说物无不堪吃，唯在火候，善均五味。尝取败障泥胡盝，修理食之，其味极佳。道流陈景思说，敕使齐日升养樱桃，至五月中，皮皱如鸿柿，不落，其味数倍，人不测其法。
医
卢城之东有扁鹊冢，云魏时针药之士，以卮腊祷之，所谓卢医也。
魏时有句骊客，善用针，取寸发，斩为十余段，以钉贯取之，言发中虚也。其妙如此。
王玄荣俘中天竺王阿罗那顺以诣阙，兼得术士那罗迩婆，言寿二百岁。太宗奇之，馆于金飙门内，造延年药，令兵部尚书崔敦礼监主之。言婆罗门国有药名畔茶佉水，出大山中石臼内。有七种色，或热或冷，能消草木金铁，人手入则消烂。若欲取水，以骆驼髑髅沉于石臼，取水转注瓠芦中。每有此水，则有石柱似人形守之。若彼山人传道此水者则死。又有药名咀赖罗，在高山石崖下。山腹中有石孔，孔前有树，状如桑树，孔中有大毒蛇守之。取以大方箭射枝叶，叶下，便有乌鸟衔飞去，则众箭射乌而取其叶也。后死于长安。
荆人道士王彦伯，天性善医，尤别脉，断人生死寿夭，百不差一。裴胄尚书子忽暴中病，众医拱手，或说彦伯，遽迎使视，脉之良久，曰：“都无疾。”乃煮散数味，入口而愈。裴问其状。彦伯曰：“中无腮鲤鱼毒也。”其子因鲙得病。裴初不信，乃脍鲤鱼无腮者，令左右食之，其候悉同，始大惊异焉。
柳芳为郎中，子登疾重。时名医张方福初除泗州，与芳故旧，芳贺之，具言子病，唯恃故人一顾也。张诘旦候芳，芳遽引视登，遥见登顶，曰：“有此顶骨，何忧也。”因按脉五息，复曰：“不错，寿且逾八十。”乃留方数十字，谓登曰：“不服此亦得。”登后为庶子，年至九十而卒。
